A Nossa História

Uma jornada de quinze anos dedicada à celebração da gastronomia portuguesa

Onde Tudo Começou

A brisk-pursuit nasceu em 2009 de uma paixão partilhada por dois amigos de longa data: Ricardo Alves e Carolina Pereira. O que começou como um pequeno serviço de catering para eventos familiares transformou-se numa referência na gastronomia portuguesa contemporânea.

Ricardo, formado em Gestão Hoteleira, e Carolina, com experiência em restaurantes premiados de Lisboa e do Porto, uniram forças com uma visão clara: criar experiências culinárias que honrassem a riqueza da tradição portuguesa enquanto abraçavam a inovação.

Nos primeiros anos, trabalhávamos a partir de uma pequena cozinha partilhada, atendendo principalmente eventos privados e celebrações íntimas. Cada evento era uma oportunidade para aperfeiçoar as nossas técnicas e compreender melhor as necessidades dos nossos clientes.

Marcos da Nossa Jornada

2009

Fundação

Início das atividades com foco em eventos privados e celebrações familiares.

2012

Expansão para Eventos Corporativos

Primeiro grande contrato com uma multinacional portuguesa, abrindo portas ao sector empresarial.

2015

Instalações Próprias

Abertura da nossa cozinha profissional em Lisboa, triplicando a nossa capacidade de produção.

2018

Lançamento dos Workshops

Início do programa de workshops culinários, partilhando o nosso conhecimento com entusiastas da gastronomia.

2021

Serviço de Consultoria

Introdução de consultoria gastronómica para restaurantes e estabelecimentos hoteleiros.

2024

Certificação de Sustentabilidade

Reconhecimento pelas práticas sustentáveis e parcerias com produtores locais.

A Nossa Equipa

Por trás de cada prato está uma equipa apaixonada e dedicada, unida pelo amor à culinária portuguesa.

Ricardo Alves

Co-Fundador e Diretor de Operações

Com mais de 20 anos de experiência em gestão hoteleira, Ricardo garante que cada evento decorre sem falhas e que os nossos padrões de excelência são sempre mantidos.

Carolina Pereira

Co-Fundadora e Chef Executiva

Formada em gastronomia e com passagens por cozinhas premiadas, Carolina lidera a criação dos nossos menus e supervisiona toda a preparação culinária.

Tiago Marques

Chef Pasteleiro

Especialista em pastelaria tradicional portuguesa, Tiago traz arte e sabor a cada sobremesa, combinando técnicas clássicas com apresentações modernas.

Beatriz Costa

Coordenadora de Eventos

Com atenção meticulosa aos detalhes, Beatriz assegura que cada evento é planeado na perfeição, desde a primeira consulta até à execução final.

João Ferreira

Chef de Cozinha

Especializado em cozinha tradicional portuguesa, João domina os sabores regionais e garante autenticidade em cada preparação.

Mariana Silva

Consultora Gastronómica

Com experiência internacional, Mariana trabalha com os nossos clientes de consultoria para desenvolver conceitos inovadores e menus diferenciadores.

A Nossa Abordagem

Ingredientes com Origem

Cada ingrediente que utilizamos tem uma história. Trabalhamos com agricultores, pescadores e produtores que partilham os nossos valores de qualidade e sustentabilidade. Conhecemos pessoalmente muitos dos nossos fornecedores e visitamos regularmente as suas explorações.

Esta relação direta garante não só a frescura dos produtos, mas também permite-nos ter acesso a ingredientes sazonais no seu pico de sabor. Acreditamos que bons ingredientes são a base de boa comida.

Técnica e Tradição

Respeitamos profundamente as técnicas tradicionais da culinária portuguesa, mas não temos medo de as reinterpretar. Estudamos constantemente, experimentamos e refinamos os nossos métodos.

Seja um arroz de marisco preparado segundo uma receita centenária ou uma releitura moderna de um pastel de nata, cada prato é executado com precisão técnica e respeito pela sua origem.

Personalização Total

Não existem dois eventos iguais, e os nossos menus refletem isso mesmo. Trabalhamos em estreita colaboração com cada cliente para compreender as suas preferências, o contexto do evento e as expectativas dos convidados.

Esta abordagem personalizada permite-nos criar experiências únicas que ficam na memória de todos os presentes.

Reconhecimentos

Prémio Excelência Gastronómica 2023

Reconhecimento pela Associação Portuguesa de Catering

Certificação Sustentável

Práticas ambientais reconhecidas pelo programa Green Kitchen Portugal

Top 10 Catering Lisboa

Eleitos pelos leitores da revista Paladar em 2024

O Nosso Compromisso com a Sustentabilidade

Acreditamos que a gastronomia de excelência deve andar de mãos dadas com a responsabilidade ambiental. Por isso, implementámos várias práticas sustentáveis nas nossas operações:

  • Privilegiamos ingredientes locais e sazonais, reduzindo a pegada de carbono do transporte
  • Trabalhamos com fornecedores que praticam agricultura biológica e pesca sustentável
  • Minimizamos o desperdício alimentar através de planeamento cuidadoso e doação de excedentes
  • Utilizamos embalagens biodegradáveis e recicláveis sempre que possível
  • Implementámos sistemas de compostagem para resíduos orgânicos
  • Investimos em equipamento energeticamente eficiente na nossa cozinha

Estas práticas não são apenas boas para o ambiente - resultam também em alimentos mais frescos, saborosos e nutritivos para os nossos clientes.

Vamos Trabalhar Juntos

Gostaríamos de conhecer os seus projetos e mostrar como podemos contribuir para o seu sucesso.

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